Torta de maracujá fácil

105min 12 porções

Ingredientes da massa

• 400 gramas de biscoito maizena, ao leite ou Maria
• 3/4 de xícara de chá de manteiga sem sal ou margarina em temperatura ambiente (150 gramas)
• 1/2 colher chá de raspas de limão
• 4 colheres de sopa de água fria (50 ml)

Ingredientes da mousse

• 1 xícara de chá de água fervente (240 ml)
• 1 envelope de gelatina sabor maracujá
• 2 caixinhas de creme de leite (400 gramas)
• 2 caixinhas de leite condensado (790 gramas)
• 1 xícara de chá de suco de maracujá (240 ml)
• 1/4 de xícara de chá de água fria (50 ml)
• 1/2 colher de sopa rasa de gelatina em pó sem sabor (6 gramas)

Ingredientes da cobertura

• 1 colher de sopa rasa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de suco de maracujá (40 ml)
• 3 colheres de sopa rasas de açúcar refinado (35 gramas)
• 1/2 xícara de chá de água fria (120 ml)
• Sementes de 1 maracujá (para decorar)

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes necessários em sua bancada. Para decorar, utilize a polpa de 1 maracujá. Bata um pouco no liquidificador, peneire e reserve as sementes;
2. Triture o biscoito aos poucos no liquidificador (ou processador) até obter uma farofa fina. Em seguida, transfira para uma tigela grande, retirando possíveis pedaços de bolacha que tenham restado;
3. Adicione a manteiga e as raspas de limão à farofa de biscoito e misture com as mãos até obter uma mistura arenosa e homogênea;
4. Incorpore a água aos poucos, mexendo até que a massa fique levemente úmida e modelável, sem perder a textura de farofa;
5. Espalhe metade da massa no fundo de uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro) pressionando com os dedos. Use o restante para forrar as laterais;
6. Leve a forma à geladeira por 1 hora ou ao freezer por 30 minutos para firmar a base;
7. Para a mousse, bata no liquidificador a água quente e a gelatina sabor maracujá por 1 minuto. Acrescente o creme de leite, o leite condensado e o suco de maracujá. Reserve;
8. Em uma tigela, hidrate a gelatina sem sabor com a água fria por 2 minutos. Derreta no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos) ou em banho-maria, até ficar transparente;
9. Com a gelatina ainda quente, adicione à mistura do liquidificador e bata por 5 minutos, até a mousse ficar homogênea;
10. Despeje a mousse sobre a base já gelada e alise com uma espátula. Leve ao freezer por 1h30, e se desejar mais firme, após o tempo no freezer, leve à geladeira por 5 horas;
11. Enquanto isso, prepare a cobertura. Dissolva bem o amido de milho com o suco de maracujá em uma panela (sem levar ao fogo). Junte o açúcar e a água fria, misture e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente;
12. Quando estiver pronta, desenforme a torta com cuidado e cubra com a geleia já fria. Finalize com as sementes de maracujá e aproveite!

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