Empanada de sardinha simples

65min 12 porções

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 3/4 xícara de chá de óleo (180 ml)
• 1 e 1/4 xícara de leite (300 ml)
• 4 xícaras de farinha de trigo (560 gramas)
• 100 gramas de parmesão ralado

Ingredientes do recheio

• 2 sardinhas enlatadas
• 1 lata de milho (170 gramas)
• 1 lata de ervilha (170 gramas)
• 1 colher de chá de sal
• 1 tomate médio
• 1 cebola
• 1 pimentão
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde
• 1/4 colher de chá de louro em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta-caiena
• 1/4 colher de chá de cominho em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Preaqueça o forno a 180 ºC e pique a cebola, o tomate, o pimentão e o cheiro-verde em pedaços pequenos. Retire a espinha central das sardinhas e corte em pedaços pequenos;
2. No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o leite, o queijo ralado e a farinha de trigo. Bata até obter uma massa cremosa e levemente espessa. Reserve;
3. Em seguida, em uma panela média, refogue a sardinha, a cebola, os tomates, os pimentões e o cheiro-verde por aproximadamente 4 minutos;
4. Adicione o milho, a ervilha e os temperos. Misture bem, cozinhe por mais 3 minutos e reserve;
5. Unte uma forma (30x21x06) com óleo ou manteiga. Despeje metade da massa no fundo, espalhando bem;
6. Em seguida, distribua todo o recheio sobre essa camada de massa;
7. Por fim, cubra com o restante da massa e alise com uma espátula;
8. Leve ao forno a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar bem. Retire do forno, e está pronto! Perfeito para aquele almoço de domingo!

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