Torta de maçã com creme

260min 1,8 kg

Ingredientes da massa

• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 4 colheres bem cheias de sopa de manteiga ou margarina gelada
• 2 colheres cheias de sopa de açúcar
• 1 gema

Ingredientes do creme

• 3 xícaras de chá de leite
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• Gotas de essência de baunilha a gosto

Ingredientes da cobertura

• 1 xícara de chá de água
• 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 3 maçãs fujis médias

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Separe as claras das gemas. Corte a maçã em fatias meia-lua finas, desprezando o miolo com as sementes;
2. Em uma panela, em fogo médio, coloque o leite, as gemas, o amido de milho, a baunilha e o leite condensado. Mexa sempre com um fouet (batedor de arame) até engrossar. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo após a fervura;
3. Quando o creme atingir o ponto ideal, caindo da colher em blocos, retire do fogo. Transfira para um recipiente e deixe esfriar em temperatura ambiente cobrindo com plástico filme em contato;
4. Para a massa, junte a farinha, a manteiga gelada, o açúcar e a gema, agregue com as mãos até formar uma massa maleável;
5. Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar;
6. Após esse tempo, espalhe a massa com os dedos em uma forma de fundo removível (25x4), cobrindo todo o fundo e as laterais;
7. Fure toda a base com um garfo delicadamente, para evitar bolhas e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 20 minutos, até dourar levemente. Deixe a massa assada esfriar completamente antes de montar a torta;
8. Com a base fria, espalhe o creme por toda a torta, alisando bem a superfície com uma espátula;
9. Disponha as fatias de maçã sobre o creme, organizando de forma decorativa;
10. Para a cobertura, em uma panela em fogo médio,  dissolva a gelatina, a água e o amido de milho. Mexa até engrossar levemente e não sobrarem grumos;
11. Deixe a cobertura esfriar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos. Em seguida, despeje cuidadosamente o líquido sobre as maçãs;
12. Leve à geladeira por 3 horas até que fique firme;
13. Decore com folhas de hortelã fresca e sirva bem gelada. Bom apetite!

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