Salada de maionese simples com batata e cenoura

65min 2,1 kg

Ingredientes

• 5 batatas médias
• 3 cenouras médias
• 6 ovos
• 2 xícaras de chá bem cheias de maionese (500 gramas)
• 3 colheres de sopa de ervilha (85 gramas ou 1/2 latinha)
• 3 colheres de sopa de milho-verde (85 gramas ou 1/2 latinha)
• Palmito a gosto
• Azeitonas a gosto
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Para começar, separe todos os ingredientes sobre a bancada. Descasque as batatas e as cenouras, corte-as em cubos médios e reserve;
2. Numa panela, coloque água e deixe ferver até borbulhar. Cozinhe os ovos na água fervente por cerca de 10 minutos. Após cozidos, resfrie, descasque e pique em pedaços médios;
3. Em outra panela grande com bastante água, leve ao fogo alto até começar a ferver. Assim que ferver, adicione os cubos de cenoura e cozinhe por 3 minutos;
4. Em seguida, acrescente os cubos de batata e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que ambos estejam macios, mas sem desmanchar;
5. Escorra bem a água e transfira os legumes cozidos para uma tigela grande. Adicione o palmito, o milho, as ervilhas e as azeitonas picadas. Misture bem os ingredientes com uma espátula grande, incorporando delicadamente;
6. Tempere com orégano, pimenta-do-reino, cheiro-verde e sal a gosto;
7. Acrescente os ovos picados e a maionese. Mexa tudo até que fique bem homogêneo, envolvendo todos os ingredientes no creme de maionese;
8. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 30 a 40 minutos, até ficar bem geladinha;
9. Agora está pronta, é só servir!

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