Berinjela refogada simples

30min 640 gramas

Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 tomate
• 4 colheres de sopa de molho de tomate pronto
• 1 colher de café de orégano (ou a gosto)
• 1 colher de café de tempero desidratado (salsinha, pimenta, alho)
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Descasque e pique a cebola em cubos médios, e o dente de alho finamente;
2. Corte as berinjelas em cubos e deixe de molho por 10 minutos em água com sal, para tirar o amargor. Depois escorra bem;
3. Aqueça um fio de azeite em uma panela em fogo baixo e adicione a cebola picada. Refogue até que fique transparente e bem macia, sem queimar;
4. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, mexendo para não dourar demais;
5. Adicione a berinjela escorrida aos poucos, mexendo delicadamente para envolver no refogado;
6. Junte o orégano, o tempero desidratado e o tomate picado, misturando bem. Acerte o sal, lembrando que a berinjela já foi deixada de molho em água salgada;
7. Agora, adicione o molho de tomate e misture novamente;
8. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela fique bem macia e cremosa, sem desmanchar completamente;
9. Transfira para um refratário de sua preferência e sirva ainda quente! Bom apetite.

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