Empada de camarão

80min 11 unidades

Ingredientes da massa

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo (360 gramas)
• 1/2 colher de chá rasa de sal (5 gramas)
• 3/4 de xícara de chá de manteiga ou margarina (180 gramas)
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de água gelada (30 ml)

Ingredientes do recheio e finalização

• 400 gramas de camarão limpo
• 1 colher de chá rasa de sal (7 gramas)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica defumada a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de azeite (20ml)
• 50 gramas de cheiro-verde picado
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 1 tomate médio
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (20 gramas)
• 3 colheres de sopa de requeijão de bisnaga (90 gramas)
• 1 gema de ovo
• 3/4 de xícara de chá de água

Modo de Preparo

1. Organize todos os ingredientes em sua bancada. Amasse os dentes de alho, pique as cebolas e os tomates (sem sementes) em cubinhos;
2. Vamos começar pelo recheio! Em uma tigela, tempere os camarões com sal, páprica defumada, pimenta-do-reino e misture bem. Reserve;
3. Aqueça em uma panela grande o azeite, e refogue a cebola, o alho e o tomate;
4. Assim que murchar, incorpore o camarão e mexa mais um pouco, para que ele cozinhe;
5. Adicione o cheiro-verde picado, a farinha de trigo e a água. Misture bem, deixe cozinhar por 1 minutinho e desligue o fogo. Reserve;
6. Para a massa, junte a farinha de trigo e o sal em uma tigela. Mexa bem e adicione a margarina;
7. Envolva a massa com as mãos, sem sovar, até que ela fique úmida;
8. Bata o ovo em uma tigela separada, depois adicione-o à massa. Incorpore tudo com as mãos;
9. Agregue a água gelada à massa e envolva com as mãos mais uma vez, até ficar consistente. Leve à geladeira por 30 minutos;
10. Enquanto isso, adicione o requeijão ao recheio e misture bem, integrando todos os ingredientes;
11. Passado o tempo de espera da massa, prepare as forminhas de empada! Acrescente um pouco de massa em cada forma, abrindo bem com os dedos;
12. Deixe um pouco de massa para fora e coloque, aproximadamente, uma colher de sopa do recheio;
13. Modele mais um tanto de massa, formando uma bolinha. Depois, abra na palma da mão e cubra a forma com o recheio. Corte as pontinhas de massa que sobrarem. Repita esse processo até finalizar toda a massa e recheio;
14. Para finalizar, misture a gema de ovo com a água em uma tigela separada, depois pincele sobre as empadas, para dar um brilho;
15. Leve ao forno preaquecido a 180°C, por 30 minutos, até a massa firmar e dourar levemente;
16. Retire do fogo, espere amornar e desenforme. Agora é só aproveitar, acompanhado de um suco ou café!

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