Pavê de bolacha simples

260min 15 porções

Ingredientes do creme

• 2 latas de leite condensado (790 gramas)
• 2 e 1/2 xícaras de chá de leite (600 ml)
• 2 colheres de sopa de amido de milho (30 gramas)
• 2 gemas
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Ingredientes da ganache

• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 50 gramas de chocolate branco para decorar
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)

Ingredientes para a montagem

• 3/4 de xícara de chá de leite (200ml)
• 350 gramas de biscoito maizena

Modo de Preparo

1. Para preparar essa receita, separe os ingredientes necessários sobre sua bancada;
2. Dissolva o amido de milho no leite, depois despeje em uma panela média com o leite condensado;
3. Adicione as gemas peneiradas, o creme de leite e o extrato de baunilha;
4. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até levantar fervura. Quando começar a borbulhar, conte 4 minutos e desligue o fogo;
5. Transfira o creme para um recipiente e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos;
6. Em outra tigela, coloque os 200 ml de leite para umedecer os biscoitos;
7. Em uma travessa média (24cm), faça uma camada de creme e cubra com os biscoitos umedecidos no leite;
8. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o creme;
9. Para a ganache, leve o chocolate meio amargo e o creme de leite ao micro-ondas por 1 minuto, em potência média, parando a cada 30 segundos para mexer;
10. Misture bem até obter um creme brilhante e homogêneo e espalhe sobre o pavê com uma espátula;
11. Derreta o chocolate branco e, com uma colher ou saquinho, desenhe riscos por cima da ganache. Use um palito no sentido contrário das listras para criar o efeito decorativo;
12. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. E está pronto!

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