Bolo de arroz cru simples

260min 12 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz cru (420 gramas)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara de chá de óleo vegetal (200 ml)
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 50 gramas de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)
• Amido de milho para polvilhar

Modo de preparo

1. Para começar, separe todos os ingredientes e organize sua bancada. Aproveite para preaquecer o seu forno a 180ºC e Deixe o arroz cru de molho em água filtrada por pelo menos 4 horas;
2. Escorra o arroz, descarte a água e coloque os grãos no liquidificador;
3. Coloque o leite de coco e bata por cerca de 3 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea;
4. Adicione os ovos, o óleo vegetal e o açúcar. Bata novamente por mais 1 minuto para incorporar;
5. Em seguida, acrescente o coco ralado e o fermento em pó e bata rapidamente, apenas o suficiente para misturar;
6. Transfira a massa para uma forma redonda (22x7 cm) untada e polvilhada com amido de milho;
7. Por fim, leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, até que ele esteja fofinho e dourado;
8. Deixe amornar, desenforme com cuidado e sirva. Se desejar, faça uma cobertura simples e aproveite esse bolo fofinho!

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