Arroz de Natal temperado

45min 10 porções

Ingredientes

• 1/4 de xícara de chá de bacon (50 gramas)
• 2 colheres de sopa de azeite (25 ml)
• 1/4 de xícara de chá de cebola (55 gramas)
• 1/2 colher de sopa rasa de alho (10 gramas)
• 1/2 xícara de chá de linguiça calabresa cozida e defumada (80 gramas)
• 1/4 de xícara de chá de pimentão vermelho (40 gramas)
• 1/2 xícara de chá de tomate (100 gramas)
• 1 xícara de chá de peito de frango cozido e desfiado (130 gramas)
• 1/2 xícara de chá de cenoura crua (60 gramas)
• 1/2 xícara de chá de milho em conserva (80 gramas)
• 1/2 xícara de chá de ervilha (65 gramas)
• 1/2 xícara de chá de maçã vermelha (65 gramas)
• 1/4 de xícara de chá de uvas passas pretas (40 gramas)
• 5 xícaras de chá de arroz (625 gramas)
• 2,5 litro de água
• 1 colher de chá de sal ou a gosto
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino ou a gosto
• 2 xícaras de chá de batata palha fina (100 gramas)
• 3 colheres de sopa rasa de salsinha picadinha

Modo de Preparo

1. Para preparar essa receita, separe os ingredientes necessários sobre sua bancada;
2. Cozinhe o arroz: em uma panela, coloque o arroz cru com água e tempere com sal a gosto. Cozinhe em fogo médio até a água secar e os grãos ficarem macios. Reserve e deixe esfriar;
3. Pique o bacon em pedacinhos pequenos. Rale a cebola, o alho e a cenoura, e corte a calabresa, o pimentão, o tomate e a maçã em cubinhos pequenos; a cebola e alho foram picados;
4. Em seguida, leve uma panela grande ao fogo alto e adicione o bacon picado com o azeite e a cebola. Mexa de vez em quando até o bacon dourar e a gordura ser liberada, refogando a cebola;
5. Adicione o alho ralado, a calabresa picada e o pimentão. Refogue por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente;
6. Acrescente o tomate em cubinhos e continue refogando, pressionando levemente com a colher até que ele se desmanche e forme um molho espesso;
7. Em seguida, coloque o peito de frango cozido e desfiado, a cenoura ralada, o milho, a ervilha, a maçã em cubinhos e as uvas passas. Misture bem todos os ingredientes;
8. Aos poucos, incorpore o arroz cozido, mexendo a cada adição para que tudo fique bem distribuído;
9. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture mais uma vez para homogeneizar o sabor;
10. Por fim, adicione a batata palha e a salsinha picada. Mexa delicadamente e desligue o fogo;
11. Sirva o arroz quente, diretamente da panela ou em um refratário bonito, decorando com mais salsinha por cima, se desejar.

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