Tempurá de berinjela

20min 500 gramas

Ingredientes

• 1 berinjela média
• 1 litro de água para deixar a berinjela de molho
• 3/4 de xícara de água gelada (180 ml)
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (120 gramas)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de páprica (ou a gosto)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 3 xícaras de chá de óleo (720 ml)

Modo de preparo

1. Organize todos os ingredientes necessários para começar. Corte a berinjela em três partes, depois, vire a base contra a superfície, corte em fatias médias e em seguida, ao meio;
2. Coloque as berinjelas em uma tigela com água e deixe de molho por 3 minutos para tirar o amargor;
3. Escorra a água, adicione farinha de trigo ao poucos, depois tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino;
4. Junte a água gelada e misture delicadamente até que se forme uma massa nem muito grossa, nem muito líquida;
5. Quando a massa estiver no ponto ideal, cremosa e lisinha, acrescente o fermento e misture bem;
6. Aqueça o óleo em uma panela e comece a fritar o tempurá. Junte 3 ou 4 fatias e frite até dourar completamente;
7. Escorra em papel-toalha para tirar o excesso de óleo, e pronto. Saboreie sem moderação!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br