Arroz de Natal para ceia

40min 15 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz (420 gramas)
• 2 xícaras de chá de água (480 ml)
• 2 xícaras de chá de vinho branco para o arroz (480 ml)
• 2 cenouras
• 2 talos de alho-poró
• 2 xícaras de chá de ervilha fresca (300 gramas)
• 2 xícaras de chá de bacon picadinho (300 gramas)
• 1 xícara de chá de amêndoas laminadas (80 gramas)
• 2/3 xícara de chá de nozes (70 gramas)
• 1/2 xícara de chá de uva passas pretas (75 gramas)
• 1/2 xícara de chá de uva passas brancas (75 gramas)
• 1/2 xícara de chá de vinho branco para as uva-passas (120 ml)
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)

Modo de Preparo

1. Para preparar essa receita, organize sua bancada e separe todos os ingredientes;
2. Corte o alho-poró em rodelas finas e as cenouras em cubinhos pequenos;
3. Em uma tigela, hidrate as uvas-passas pretas e brancas no vinho branco e reserve por pelo menos 15 minutos;
4. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho-poró e a cenoura em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 8 minutos, até que fiquem macios;
5. Em seguida, adicione as ervilhas frescas, misture bem;
6. Depois, adicione as amêndoas laminadas e as nozes e refogue por mais 3 minutos, até ficarem levemente douradas. Reserve;
7. Em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio até dourar bem e ficar crocante;
8. Agora, prepare o arroz: em uma panela, coloque o arroz lavado e adicione a medida de água e a de vinho branco. Cozinhe como de costume, até o líquido secar e os grãos ficarem macios;
9. Após o arroz estar cozido, desligue o fogo e adicione o refogado de legumes, o bacon com as castanhas e as uvas-passas hidratadas no vinho;
10. Misture tudo delicadamente com uma colher grande até os ingredientes ficarem bem distribuídos. Finalize com salsinha picada para ficar ainda mais saboroso;
11. Sirva em seguida com uma carne assada que fará um sucesso no seu natal. Aproveite!

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