Panetone trufado

60min 8 porções

Ingredientes

• 1 panetone simples (900 gramas)
• 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 3 colheres de sopa de leite em pó (50 gramas)
• 1 colher de sopa de amido de milho (10 gramas)
• 1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina (10 gramas)
• 1/3 de xícara de chá de leite (80 ml)
• 100 gramas de creme de avelã
• 100 gramas de chocolate branco
• Tabletes de chocolate Kinder Bueno a gosto para decorar
• Morangos para decorar (opcional)
• Palitinho de chocolate para decorar

Modo de Preparo

1. Organize todos os ingredientes em sua bancada;
2. Comece pelo creme! Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite ainda frio. Misture bem;
3. Adicione o creme de leite, o leite em pó, o leite condensado e a manteiga sem sal ou margarina. Misture bem até tudo ficar homogêneo;
4. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. O creme começará a engrossar. Mesmo que pareça que vá empelotar, continue mexendo até ficar liso. Quando atingir o ponto de creme firme, que forma um “montinho” ao cair da espátula, desligue o fogo e misture mais um pouco para amornar;
5. Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico-filme em contato e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira;
6. Com uma faca, corte a parte superior do panetone em formato inclinado, como se fosse uma “tampa”. Reserve;
7. Faça a montagem: espalhe uma camada de creme de leite em pó, cubra com uma parte do miolo do panetone e pressione;
8. Adicione uma camada de creme de avelã, coloque mais miolo e pressione levemente;
9. Finalize com mais uma camada de creme de leite em pó e recoloque a tampa do panetone com cuidado;
10. Derreta o chocolate branco no micro-ondas de 10 em 10 segundos, mexendo nos intervalos até derreter completamente;
11. Espalhe o chocolate derretido por cima e nas bordas, para nivelar e cobrir os cortes, depois decore com Kinder Bueno, palitinhos de chocolate e, se desejar, morangos frescos!

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