Salpicão de Natal simples

120min 1,8 kg

Ingredientes do frango

• 1 peito de frango inteiro (700 gramas, sem ossos)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 folhas de louro
• 2 colheres de café de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de páprica picante (ou a gosto)
• Água até cobrir o frango
• 1 colher de sopa de azeite

Ingredientes para o molho

• 1 xícara de chá de maionese
• 1/2 xícara de chá de creme de leite
• 1/2 copo de requeijão cremoso (200 gramas)

Ingredientes para a montagem

• 1 tomate
• 1 cenoura
• 1/2 xícara de chá de milho verde
• 1/2 xícara de chá de ervilha
• 1/4 de xícara de chá de azeitonas verdes
• 100 gramas de presunto
• 1/2 cebola
• 1 maçã verde
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 2 colheres de sopa de cebolinha
• 1/4 de xícara de chá de uva-passa
• Batata palha a gosto para finalizar

Modo de Preparo

1. Higienize os legumes, frutas e ervas. Aproveite para picar o tomate, a meia cebola, a maçã verde, o presunto, a salsinha e a cebolinha. Rale a cenoura no ralador grosso. Fatie as azeitonas e escorra o milho e a ervilha;
2. Corte a outra cebola em cruz para o cozimento do frango e pique os alhos;
3. Na panela de pressão, acomode o peito de frango, a cebola cortada em cruz, o alho picado, a folha de louro, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica;
4. Adicione água até cobrir, regue com um fio de azeite, tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos após pegar pressão, até o frango ficar macio e desfiar facilmente;
5. Após o cozimento, desfie completamente o frango e reserve até esfriar;
6. Em uma tigela grande, misture o frango desfiado com o tomate, a cenoura, o milho, a ervilha, as azeitonas, o presunto, a cebola, a maçã, a salsinha, a cebolinha e a uva-passa;
7. Em outro recipiente, misture bem a maionese, o requeijão e o creme de leite até formar um molho cremoso e homogêneo;
8. Despeje o molho sobre a tigela com o frango e mexa delicadamente até tudo estar bem envolvido;
9. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir;
10. Finalize com batata palha por cima e sirva como acompanhamento da ceia de natal!

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