Pão com farinha de aveia

95min 10 fatias

Ingredientes da esponja de fermento

• 7 gramas de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de água morna (45 ml)

Ingredientes da massa

• 2 ovos
• 30 ml de azeite
• 1 colher de chá de goma xantana
• 1 e 2/3 xícara de chá de farinha de aveia (250 gramas)
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz (100 gramas)
• 50 gramas de polvilho doce
• 10 gramas de semente de chia (opcional)
• 1/2 colher de chá de sal
• 5 gramas de fermento químico
• 1 e 2/3 xícara de chá de água morna (400 ml)

Modo de Preparo

1. Separe todos os ingredientes em sua bancada;
2. Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico, a farinha de arroz, o açúcar e a água morna;
3. Cubra com plástico filme e reserve por 10 minutos até formar uma esponja;
4. Em outro recipiente, bata levemente os ovos por um minuto. e, em um potinho separado, misture o azeite com a goma xantana até formar uma pasta espessa. Reserve ambos;
5. Em uma tigela grande ou batedeira, junte a farinha de aveia, a farinha de arroz, o polvilho doce, a chia, o sal e o fermento químico. Misture bem os ingredientes secos;
6. Acrescente a esponja de fermento e os ovos batidos aos secos. Misture até obter uma farofa úmida;
7. Vá adicionando a água morna aos poucos, misturando com batedeira ou colher grande. A massa ficará líquida inicialmente;
8. Incorpore a mistura de azeite com goma xantana e bata por 2 minutos, até que a massa ganhe consistência cremosa e encorpada;
9. Transfira a massa para uma forma (24x14 cm) de pão untada ou forrada com papel-manteiga;
10. Alise a superfície com o auxílio de uma colher molhada. Cubra com plástico ou papel alumínio e deixe crescer em local abafado por 30 a 40 minutos;
11. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 40 minutos;
12. Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Sirva em fatias!

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