Farofa de cuscuz com calabresa

50min 1,2 kg

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de flocão de milho (200 gramas)
• 1 xícara de chá de água (240 ml)
• Sal a gosto
• 1 calabresa (255 gramas)
• 100 gramas de bacon
• 2 bananas-da-terra
• Cheiro-verde a gosto
• 300 gramas de queijo coalho
• 1/2 cebola roxa
• 2 colheres de sopa de manteiga (40 gramas)

Modo de Preparo

1. Organize a bancada e os ingredientes! Corte o bacon, a calabresa e o queijo coalho em cubinhos. Descasque e pique a cebola roxa em meia-lua. Pique o cheiro-verde finamente;
2. Em uma tigela, coloque o flocão de milho, o sal e a água. Misture bem com uma colher e deixe descansar por 10 minutos;
3. Em seguida, coloque o cuscuz hidratado na cuscuzeira e cozinhe por cerca de 10 minutos;
4. Agora, retire e com o auxílio de um garfo ou colher, quebre esse cuscuz cozido, transformando-o em uma farofinha. Reserve;
5. Corte a banana-da-terra em rodelas ou cubos médios. Frite-as em 1 colher de sopa de manteiga, até que fiquem bem douradas. Reserve;
6. Na mesma frigideira, refogue o bacon até soltar parte da gordura e então, adicione a calabresa, mexendo até ficarem douradinhos também. Reserve;
7. A seguir, coloque os cubos de queijo coalho na frigideira e doure levemente todos os lados, até ficarem dourados e firmes. Reserve;
8. Ainda na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola roxa;
9. Agora, entre com a calabresa e o bacon reservados, assim como o cheiro-verde. Misture bem com uma colher para que tudo se incorpore;
10. Por fim, junte o cuscuz cozido, as bananas fritas e o queijo coalho dourado. Mexa cuidadosamente até que todos os ingredientes estejam bem distribuídos;
11. Desligue o fogo e sirva essa farofa como acompanhamento de carnes assadas, grelhadas ou até mesmo sozinha.

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