Canjica cremosa com amendoim

65min 12 porções

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 2 xícaras de chá de milho de canjica (400 gramas)
• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• 1/2 xícara de chá de coco ralado (40 gramas)
• 1/2 xícara de chá de coco ralado (40 gramas)
• 3/4 de xícara de chá de açúcar (150 gramas)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• Canela ou cravo-da-índia a gosto

Modo de Preparo

1. Sobre a bancada, reúna todos os ingredientes necessários;
2. Em uma panela de pressão, coloque a canjica já lavada, cubra com água (cerca de dois dedos acima do grão) e adicione os cravos-da-índia;
3. Tampe a panela e leve ao fogo. Após pegar pressão, conte 30 minutos, desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e verifique o ponto. Se necessário, volte ao fogo por mais 10 minutos sob pressão para amolecer completamente os grãos;
4. Após o cozimento, mantenha a água restante na panela e adicione o leite integral e o leite de coco. Acrescente o leite condensado e o açúcar. Misture bem para dissolver;
5. Junte o coco ralado e o amendoim triturado. Misture novamente! Cozinhe em fogo médio, mexendo com frequência, até engrossar o caldo e obter uma textura cremosa;
6. Sirva quente ou leve à geladeira para servir frio!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br