Feijão carioca cozido

55min 10 porções

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de azeite (45 ml)
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1/2 xícara de chá de extrato de tomate
• 500 gramas de feijão carioca
• 1 colher de sopa de sal a gosto
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino a gosto
• 1 couro do bacon
• 2 folhas de louro
• 2 litros de água fervente

Modo de Preparo

1. Para começar, separe todos os ingredientes sobre a bancada. Pique sua cebola em cubinhos e triture o alho;
2. Em uma panela aquecida, coloque um fio de azeite e refogue a cebola, o alho e o extrato de tomate por 5 minutos até dourar;
3. Acrescente o feijão e misture com os ingredientes refogados, envolvendo bem os grãos no tempero. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem;
4. Depois, coloque o couro do bacon e as folhas de louro para criar uma combinação incrível com os temperos;
5. Despeje água fervente até cobrir o feijão com cerca de três dedos de altura acima do nível dos grãos;
6. Por fim, tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 45 minutos. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair completamente e abra a panela com cuidado;
7. Sirva seu feijão bem temperado com arroz soltinho e farofa. Aproveite!

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