Empadão de liquidificador

70min 12 porções

Ingredientes do recheio

• 1 peito de frango (270 gramas)
• 2 colheres de sopa de tomate picado
• 2 colheres de sopa de pimentão picado
• 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 pitada de colorau
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta-do-reino em pó
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso (ou creme de leite)

Ingredientes da massa

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo (400 gramas)
• 2 xícaras de chá de leite (480 ml)
• 1/2 xícaras de chá de manteiga ou margarina derretida (60 gramas)
• 3 ovos inteiros
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (40 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de café de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo

1. Vamos começar reunindo todos os ingredientes;
2. Em uma panela em fogo baixo, aqueça o azeite, adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente;
3. Acrescente o pimentão e o tomate picados, misturando bem após cada adição. Adicione também o frango desfiado e mexa para incorporar;
4. Acrescente o molho inglês, o colorau e a pimenta-do-reino e o sal, misturando para que os sabores se integrem. Junte as azeitonas e misture novamente. Prove e ajuste o tempero, se desejar. Desligue o fogo;
5. Fora do fogo, adicione o requeijão ao recheio e misture até ficar cremoso. Reserve;
6. No liquidificador, adicione os ovos, a manteiga derretida, o leite, o açúcar, o sal, o óleo e parte da farinha de trigo. Bata até ficar homogêneo;
7. Adicione o restante da farinha de trigo aos poucos, conforme a capacidade do seu liquidificador, e bata por 5 minutos;
8. Com o liquidificador desligado, adicione o queijo parmesão e misture com uma colher. Por fim, acrescente o fermento e mexa delicadamente;
9. Unte e enfarinhe uma forma.Despeje metade da massa na forma;
10. Espalhe o recheio apenas no centro da massa, sem encostar nas laterais;
11. Cubra com o restante da massa, preenchendo os cantos e cobrindo bem o recheio;
12. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo ao espetar no centro;
13. Retire do forno, espere amornar, desenforme e sirva! Bom apetite.

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