Tender suculento

60min 10 porções

Ingredientes suculento

• 1 Tender (1kg)
• 1/4 xícara de chá de azeite (4 colheres de sopa)
• Suco de 4 limões
• 1 e 1/4 xícara de água (300 ml)
• 2 folhas de louro
• 1 cebola média
• 1/2 maço de cheiro-verde
• 1 ramo de alecrim
• 1/2 xícara de azeitona
• 2 dentes de alho

Ingredientes para acompanhamento

• 5 batatas médias
• Tomates-cereja a gosto
• Cebola crispy a gosto

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada e higienize os vegetais;
2. Corte o tender em fatias finas e pique a cebola grosseiramente. Reserve;
3. No liquidificador, adicione o azeite, o suco de limão, a água, as folhas de louro, a cebola, os dentes de alho, o cheiro-verde, o alecrim e algumas azeitonas. Bata até obter um molho homogêneo;
4. Lave bem as batatas e corte em formato rústico. Cozinhe em água com sal por 10 minutos e escorra;
5. Disponha as batatas pré-cozidas no fundo de uma assadeira média, formando uma base. Regue com uma parte do molho batido;
6. Acomode as fatias de tender sobre as batatas, sobrepondo levemente, e regue com o restante do molho;
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar levemente;
8. Retire do forno e finalize com tomates-cereja, mais azeitonas e cebola crispy a gosto. Sirva em seguida.

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