Creme de confeiteiro com leite condensado

140min 800 gramas

Ingredientes

• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de amido de milho
• 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
• 500 ml de leite
• 2 colheres de chá de essência de baunilha (10 ml)

Modo de Preparo

1. Antes de começar o preparo, separe as gemas das claras. Peneire as gemas em um recipiente. Organize sua bancada e separe os demais ingredientes para a receita;
2. Em uma panela ainda fora do fogo, adicione as gemas, o amido de milho e o leite condensado. Misture bem com uma espátula de silicone até obter uma mistura lisa e homogênea;
3. Acrescente o leite e mexa novamente até incorporar;
4. Em seguida, ligue o fogo médio e mexa constantemente por 8 minutos, até começar a engrossar;
5. Junte a essência de baunilha e volte a misturar por mais 2 minutos, até levantar fervura e começar a borbulhar levemente;
6. Quando o creme estiver no ponto de escorrer devagar da espátula, isso leva cerca de 6 minutos, desligue o fogo;
7. Transfira para um tigela de vidro e forre com um plástico culinário em contato com o creme, para não criar película. Deixe esfriar por 120 minutos antes de utilizar;
8. Prontinho! Utilize esse creme delicioso para rechear sonhos, choux e tortas doces.

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