Merengue de morango com suspiro

150min 2,2 kg

Ingredientes do creme

• 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
• 400 ml de leite (medido na caixa do leite condensado)
• 1 colher de sopa de amido de milho (20 gramas)
• 1 gema peneirada
• 2 colheres de sopa de leite Ninho (20 gramas)
• 1 barra de chocolate branco (80 gramas)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)

Ingredientes da cobertura e finalização

• 1 e 1/2 pote de nata (600 gramas)
• 3 colheres de sopa de açúcar (40 gramas)
• 150 gramas de suspiros
• Morangos a gosto (300 gramas)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes necessários sobre a bancada;
2. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho (misture com um pouco do leite antes de adicioná-lo para não empelotar);
3. Agregue a gema peneirada, o leite Ninho (também peneirado) e misture bem com uma colher ou fouet (batedor de arame);
4. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até a mistura ficar bem encorpada;
5. Adicione pedaços de chocolate branco e misture bem até que, ao pegar o creme com espátula, ele forme montinhos;
6. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo até ficar bem incorporado;
7. Transfira o creme para uma travessa (26x16x6cm) e cubra com um plástico em contato para não criar película. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas até firmar levemente;
8. Enquanto isso, bata a nata com o açúcar na batedeira até que fique consistente e homogêneo, sem cair da colher ou espátula facilmente;
9. Quando o creme estiver firme, retire da geladeira e cubra com os morangos inteiros;
10. Em seguida, distribua a nata por cima dos morangos até cobri-los;
11. Despedace os suspiros grosseiramente por cima da sobremesa e finalize com mais morangos, decorando conforme desejar!

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