Farofa de cuscuz saudável

Ingredientes

• 2/4 de xícara de chá de flocão de milho (80 gramas)
• 4 colheres de sopa de água (60 ml)
• 1 pitada de sal
• 1/2 cebola
• 1 cenoura
• 1 fio de azeite
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 de colher de chá de curry
• 1 colher de sopa de salsinha (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Organize sua bancada! Descasque a cebola e a cenoura. Corte a cebola em cubinhos e rale a cenoura finamente. Separe os demais ingredientes que serão utilizados;
2. Em uma tigela, adicione o flocão de milho, o sal e umedeça com 2 colheres de sopa de água. Misture e leve ao micro-ondas por 2 minutos. Em seguida, aguarde esfriar e desmanche com as mãos ou garfo, até formar uma farofinha;
3. Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar por 3 minutinhos;
4. Adicione a cenoura ralada e 2 colheres de sopa de água. Misture e deixe cozinhar por 3 minutos;
5. Ajuste o sal e os temperos, e acrescente a farofa de flocão de milho. Misture até que se incorpore aos demais ingredientes e desligue o fogo;
6. Transfira a farofa para um recipiente de sua preferência e finalize com o cheiro-verde picadinho. Está pronto! Uma refeição saudável e saborosa para o dia a dia.