Doce de abóbora caseiro

150min 14 porções

Ingredientes

• 1 kg de abóbora cabotiá
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio (10 gramas)
• 1 litro de água
• 3 e 1/2 xícara de chá de açúcar refinado (700 gramas)

Modo de Preparo

1. Para começar, separe todos os ingredientes sobre a bancada. Corte a abóbora cabotiá em cubos grandes, mantendo a casca se desejar um visual rústico;
2. Coloque os cubos de abóbora em uma tigela grande, cubra com água e adicione o bicarbonato de sódio. Deixe descansar por 1 hora;
3. Em seguida, escorra a água com bicarbonato e enxágue rapidamente uma única vez em água corrente. Reserve os cubos de abóbora;
4. Em uma panela larga e de fundo grosso, adicione o açúcar e a água. Misture apenas até o açúcar dissolver completamente;
5. Depois, acrescente os cubos de abóbora delicadamente, sem mexer. Leve ao fogo bem baixo e cozinhe com a panela semiaberta;
6. Durante o cozimento, não mexa com a colher. Apenas balance suavemente a panela de tempos em tempos para que a calda cubra bem os pedaços;
7. Cozinhe até a calda engrossar e os cubos ficarem brilhantes e caramelizados — aproximadamente por 80 minutos. A textura ideal é firme por fora e macia por dentro;
8. Retire com cuidado e sirva em temperatura ambiente!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br