Carne de sol na panela de pressão

60min 1,3 kg

Ingredientes

• 1 kg de carne de sol
• 1 pimentão médio (110 gramas)
• 2 cebolas médias (180 gramas)
• Cheiro-verde a gosto
• 4 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de óleo (45 ml)

Modo de Preparo

1. UmOrganize sua bancada e os ingredientes! Corte a carne de sol em pedaços médios e, para retirar o excesso de sal, enxágue em água corrente algumas vezes. Pique a cebola e o pimentão em cubinhos. Corte o alho e o cheiro-verde finamente;
2. Na panela de pressão, aqueça o óleo. Adicione o alho e a cebola, e refogue até que fiquem levemente dourados;
3. Acrescente o pimentão e o cheiro-verde ao refogado. Mexa para envolver tudo na gordura quente, fazendo com que os aromas se misturem;
4. Agora, coloque os pedaços de carne na panela e misture delicadamente. A intenção é envolvê-la no refogado para que ele absorva bem os sabores antes de cozinhar;
5. Adicione água até cobrir a carne. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que pegar pressão, conte 35 minutos de cozimento;
6. Desligue o fogo e aguarde toda a pressão sair naturalmente. Se ao abrir a panela ainda houver bastante líquido, volte ao fogo sem tampa, deixando cozinhar por mais alguns minutos para reduzir o caldo e concentrar os sabores;
7. Transfira tudo para um refratário ou travessa e sirva bem quentinho nas refeições principais. A carne fica macia, saborosa e suculenta! Aproveite.

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