Tortilha mexicana

121min 525 gramas

Ingredientes

• 3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (500 gramas)
• 1 xícara de chá de água quente (250 ml)
• 1/2 xícara de chá de margarina sem sal (100 gramas)
• 2 colheres de chá de sal (10 gramas)
• 3/4 de colher de chá de fermento químico em pó (2 gramas)

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes;
2. Peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento químico em uma tigela grande. Incorpore também a margarina sem sal e misture com as mãos até formar uma farofa úmida;
3. Adicione a água quente aos poucos e vá mexendo (ainda com as mãos, mas com cuidado para não queimar) até formar uma massa hidratada e levemente pegajosa;
4. Transfira para uma bancada limpa e sove por cerca de 5 a 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica;
5. Modele a massa em formato de bola, coloque em uma tigela e cubra com plástico filme. Deixe descansar por 20 minutos em local fechado, como no micro-ondas ou forno desligados;
6. Divida a massa em 15 porções iguais de aproximadamente 56 gramas cada;
7. Pegue cada porção e faça bolinhas. Utilize a própria superfície da bancada para facilitar, pressionando levemente ou molde com as duas mãos;
8. Feito isso, disponha todas as bolinhas em uma travessa e cubra com plástico filme. Deixe descansar por mais 20 minutos;
9. Polvilhe farinha na bancada e abra cada bolinha com um rolo até formar discos bem finos;
10. Para padronizar os tamanhos, coloque um prato ou outra vasilha redonda por cima e molde sua massa utilizando um cortador de pizza ou faca;
11. Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo alto e asse as tortilhas uma a uma, dourando levemente e rapidamente de ambos os lados;
12. As bolhas que se formam nesse processo são normais e indicam que sua massa está no ponto correto. Conforme forem assando, dê uma leve abaixada nelas com uma espátula;
13. À medida que ficarem prontas, vá empilhando as tortilhas sobre um pano úmido. Cubra com esse mesmo pano para evitar o ressecamento da massa;
14. Agora é só saborear com o recheio de sua preferência!

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