Cachapa (panqueca venezuelana)

35min 700 gramas

Ingredientes

• 5 espigas de milho-verde
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 350 gramas de queijo minas fresco
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada, inclusive o queijo minas já ralado;
2. Descasque e rale as espigas de milho ou tire os grãos com a ajuda de uma faca. Se optar pela segunda opção, bata-os no liquidificador até formar um creme espesso (mas ainda com pedaços);
3. Transfira esse milho para uma tigela e adicione o açúcar, o sal e os ovos, misturando bem com uma colher até ficar uniforme;
4. Aqueça uma frigideira pequena própria para panquecas (base de 15cm), de preferência, adicione manteiga e óleo. Misture e espere dissolver completamente;
5. Em seguida, coloque uma porção da mistura de milho utilizando uma concha. Deixe dourar por cerca de 1 minuto;
6. Adicione um pouco do queijo ralado sobre metade da cachapa e dobre com cuidado para fechá-la;
7. Repita o processo com o restante da massa e pronto! Sirva ainda quente.

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