Bolo de Natal decorado com chantilly

106min 1,1 kg

Ingredientes do bolo

• 5 ovos
• 3/4 xícara de chá de açúcar (190 gramas)
• 1 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo (150 gramas)
• 2 e 1/2 colheres de sopa de manteiga (50 gramas)
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (2 ml)
• Calda de açúcar (1/2 xícara de chá de água + 1/2 xícara de chá de açúcar)

Ingredientes para o chantilly e decoração

• 2 xícaras de chá de chantilly
• 1 caixa de morangos

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada e forre o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm com papel manteiga;
2. Lave e seque os morangos. Separe 10 inteiros para decoração e fatie o restante para o recheio. Retire as folhas e corte as tampas dos morangos e reserve;
3. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e bem aerada, cerca de 3 minutos;
4. Incorpore a farinha peneirada aos poucos, em três partes, misturando com movimentos delicados de baixo para cima, para não perder volume. Derreta a manteiga no micro-ondas e adicione ela, a baunilha e o sal, mexendo com cuidado;
5. Transfira a massa para a forma com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos; (caso seu forno seja bastante potente, observe o ponto a partir de 25 minutos)
6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar;
7. Enquanto isso, prepare a calda: leve a água e o açúcar ao fogo até dissolver. Deixe esfriar;
8. Na batedeira, bata o chantilly em velocidade média até formar picos médios, cerca de 3 minutos;
9. Corte o bolo ao meio e pincele a calda sobre as duas partes;
10. Espalhe uma camada generosa de chantilly sobre a base do bolo, distribua os morangos fatiados por cima e cubra com mais chantilly;
11. Coloque a outra metade do bolo por cima, pressione levemente e cubra todo o bolo com uma camada uniforme de chantilly;
12. Alise as laterais com uma espátula, limpando-a sempre que necessário para um acabamento mais liso;
13. Decore com chantilly usando saco de confeiteiro e finalize com os morangos inteiros por cima;
14. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para firmar bem. Depois, é só aproveitar!

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