Pavê de abacaxi com bolacha

60min 10 porções

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 2 caixas de creme de leite (400 gramas)
• 2 xícaras de chá de leite integral (480 ml)
• 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho (20 gramas)
• 100 gramas de coco ralado (1 xícara de chá)
• 1 pacote de bolacha maizena
• 1 abacaxi
• 1 litro de água
• 1 xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada;
2. Descasque o abacaxi, pique em cubos não muito pequenos e ferva em água com açúcar por 20 minutos. Escorra e reserve. Caso prefira, use o abacaxi em calda, sem a necessidade de ferver; 
3. Em uma panela, ainda com o fogo desligado, misture o leite condensado, o leite integral, o amido de milho e o creme de leite até obter um líquido homogêneo;
4. Ligue o fogo médio e mexa continuamente por 18 minutos, até o creme começar a engrossar e formar bolhas;
5. Adicione o abacaxi ao creme e cozinhe por mais 5 minutos, apenas para aquecer e incorporar os sabores. Desligue o fogo e mexa mais um pouco  até amornar;
6. Em um refratário (29x18 cm), comece a montagem: faça uma camada de creme, uma de bolacha maisena, e repita até finalizar com creme;
7. Para decorar, polvilhe coco ralado por cima a gosto;
8. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para que a sobremesa fique bem firme;
9. Sirva a sobremesa bem gelada. Aproveite! 

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