Pernil assado simples

140min 840 gramas

Ingredientes

• 1 peça de pernil (aproximadamente 1,2 kg)
• 1 pimenta-dedo-de-moça
• Cominho a gosto
• 1 colher de café de semente de coentro
• 1/2 colher de café de pimenta-do-reino
• 1 folha de louro 
• 4 dentes de alho
• 1 tablete de tempero sabor carne 
• 1/2 colher de sobremesa de colorau
• 1/2 limão
• 4 cravos-da-índia (opcional)
• 4 cravos-da-índia (opcional)
• 1 cebola média ou grande 
• 2 e 1/2 xícara de chá de água (600 ml)

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes necessários! Descasque e fatie a cebola em rodelas finas, no formato meia-lua; faça pequenos cortes nas laterais do pernil;
2. Em um mixer ou pilão, triture o alho, as pimentas, o cominho, a semente de coentro, a folha de louro e o tablete de carne até formar uma pasta;
3. Passe essa pasta por toda a superfície do pernil, em cima e embaixo, e também nos cortes laterais, para que o sabor fique bem acentuado;
4. Salpique colorau e esprema o limão por cima, espalhando bem com as mãos dos dois lados da peça;
5. Acrescente os cravos-da-índia, se desejar, depois embale o pernil em um saco plástico. Leve à geladeira de um dia para o outro para marinar;
6. Vamos cozinhar a carne! Aqueça a banha de porco em uma panela grande, depois refogue a cebola em rodelas até dourar;
7. Junte o pernil à panela e, em seguida, os 600 ml de água. Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até ficar macio;
8. Quando o pernil estiver cozido e a água tiver evaporado, transfira-o para uma assadeira que acomode o pernil inteiro;
9. Regue com o molho do cozimento, leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 95 minutos ou até dourar bem;
10. Retire do forno e sirva quente com arroz branco, farofa ou batatas rústicas! Bom apetite.

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