Requeijão caseiro cremoso

50min 300 gramas

Ingredientes

• 4 xícaras de chá de leite tipo A
• 5 colheres de sopa de vinagre de álcool (75 ml)
• 2 colheres de sopa de manteiga (40 gramas)
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de leite para dar o ponto (30 ml)

Modo de Preparo

1. Comece organizando todos os ingredientes na sua bancada! Leite A tem mais gordura e rende mais massa para fazer requeijão;
2. Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o leite. Assim que começar a ferver, adicione o vinagre de álcool e misture com uma colher ou espátula;
3. Nesse momento, o leite irá talhar e você poderá desligar o fogo;
4. Peneire o leite talhado em uma tigela, separando o soro da proteína. Utilize uma colher para pressionar a parte sólida contra a peneira, para extrair o máximo de soro, deixando a proteína sequinha;
5. Descarte o soro do leite e transfira o que restou na peneira para o liquidificador. Adicione a manteiga, o sal e o leite, e bata por 1 minuto, até ficar cremoso e brilhante;
6. Passe o requeijão para um copo de vidro ou recipiente de sua preferência e leve ao congelador por 30 minutos;
7. Está pronto! Sirva com biscoitos, pães, torradas e o que mais desejar! Bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br