Feijão preto com calabresa

50min 1,4 kg

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de feijão preto cru (350 gramas)
• 1 linguiça calabresa (200 gramas)
• 1/2 unidade de cebola
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1 colher de chá de sal
• Água suficiente para cobrir o feijão dois dedos acima (800 ml)

Modo de Preparo

1. Separe os ingredientes e organize sua bancada. Lave o feijão e deixe de molho por, no mínimo, 2 horas. Descarte a água e reserve o feijão escorrido. Corte a calabresa em rodelas, a cebola em cubinhos e amasse os dentes de alho;
2. Na panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e doure a calabresa até soltar gordura e ficar levemente crocante;
3. Retire o excesso de gordura, se desejar, e refogue a cebola e o alho por alguns minutos até ficarem macios;
4. Acrescente o feijão escorrido, misture bem e adicione água até cobrir dois dedos acima dos grãos;
5. Junte o sal e a folha de louro. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pegar pressão, cozinhe por cerca de 40 minutos;
6. Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão naturalmente antes de abrir a panela. Se preferir um caldo mais grosso, deixe cozinhar com a panela destampada por mais 5 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando;
7. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou como base para outros pratos. Bom apetite!

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