Pão italiano branco

180min 795 gramas

Ingredientes

• 2/3 de xícara de chá de água (150ml)
• 2/3 de xícara de chá de leite (150ml)
• 1 colher de sopa de açúcar (15 gramas)
• 1 colher de chá de fermento biológico (5 gramas)
• 1 colher de sopa de manteiga em ponto de pomada (20 gramas)
• 3 e 1/2 de xícara de chá de farinha de trigo (550 gramas)
• 2 colheres de chá de sal (10 gramas)
• Água (para umedecer a massa)

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada! Pré-aqueça o forno a 200°C;
2. Em uma tigela, misture água, leite, açúcar e fermento. Tampe e reserve por 5 minutos;
3. Acrescente a manteiga à mistura, junto de farinha de trigo e sal;
4. Mexa bem com uma colher para integrar todos os ingredientes, formando uma massa consistente;
5. Sobre uma superfície lisa e limpa, despeje a massa e comece a sovar por cerca de 10 minutos, até que fique bem homogênea e não grude mais nas mãos;
6. Modele a massa em formato redondo e leve para descansar em uma tigela tampada por 40 minutos a 1 hora (o tempo ideal vai depender do clima do dia);
7. Após o tempo, jogue a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e corte-a em 8 partes iguais;
8. Abra cada pedaço de massa, depois enrole normalmente, de uma ponta a outra, pressionando as extremidades;
9. Transfira para uma assadeira (23x33cm) com papel manteiga ou papel antiaderente e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, até a massa expandir de tamanho;
10. Faça alguns cortes diagonais sobre os pães e umedeça-os com um pouco de água;
11. Leve para assar em forno preaquecido a 200°C, por cerca de 40 minutos, ou até dourar levemente a superfície;
12. Retire do forno com cuidado e sirva uma fatia ainda quente acompanhada de manteiga, geleia, caponata ou antepastos;

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