Salada de bacalhau com batata e ovo

30min 1,5 kg

Ingredientes

• 1kg de bacalhau em lascas
• 1 litro de água
• 3 batatas médias
• 4 colheres de sopa de azeite (60 ml)
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão verde
• 3 ovos
• Sal a gosto (opcional)
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• 3 colheres de sopa de coentro picado
• 1/2 xícara de azeitonas pretas

Modo de Preparo

1. Reúna os ingredientes necessários para essa receita! O bacalhau já deve estar desfiado e dessalgado;
2. Descasque e corte as batatas em cubos, as cebolas em rodelas finas e rale o alho finamente. Pique os pimentões em tiras finas, retirando as sementes, e corte as azeitonas em rodelas;
3. Ferva o bacalhau em uma panela com água por 3 minutos e reserve. Na mesma panela, cozinhe as batatas;
4. Cozinhe os ovos por 10 min e fatie em rodelas, reserve;
5. Em outra panela, acrescente o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o alho e os pimentões coloridos, envolvendo bem para agregar os sabores. Misture e deixe cozinhar por alguns minutinhos, até murchar;
6. Junte o bacalhau desfiado, o coentro e o vinagre, misturando tudo muito bem, e desligue o fogo;
7. Transfira tudo para uma tigela grande, ou na travessa que será servida, agregando as batatas;
8. Finalize com as azeitonas e os ovos. Ajuste o sal se necessário;
9. Está pronta! Sirva quente, gelada ou em temperatura ambiente! 

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