Bolo prestígio simples

117min 1,3 kg

Ingredientes da massa de chocolate

• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de manteiga (100 gramas)
• 1/2 xícara de chá de açúcar (90 gramas)
• 1/4 xícara de chá de leite (60 ml)
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó (45 gramas)
• 3/4 xícara de chá de farinha de trigo (110 gramas)
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes do recheio

• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo (32 gramas)

Ingredientes da ganache

• 150 gramas de chocolate meio amargo (ou ao leite)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• Coco ralado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. Para começar, organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Aproveite para preaquecer o seu forno a 180 °C;
2. Em uma tigela, quebre os ovos do recheio e bata levemente com um garfo;
3. Adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a farinha de trigo, misturando até incorporar tudo;
4. Unte e enfarinhe uma forma com furo central (24cm) e despeje dentro dela todo o recheio e reserve;
5. Em outra tigela, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar um creme claro;
6. Acrescente os ovos inteiros e bata novamente até incorporar;
7. Em seguida, adicione o leite e misture bem;
8. Coloque aos poucos o chocolate em pó e a farinha de trigo peneirados, incorporando até obter uma massa homogênea;
9. Entre com o fermento químico e o bicarbonato de sódio, incorporando delicadamente à massa;
10. Despeje a massa sobre o recheio na forma, com cuidado, colocando aos poucos, com o auxílio de uma colher ou espátula, para não afundar. Alise a superfície para ficar bem nivelado;
11. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos. Desenforme o bolo ainda morno e deixe esfriar;
12. Derreta o chocolate no micro-ondas ou banho-maria, adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter uma ganache lisa;
13. Por fim, com o bolo já frio, despeje a ganache por cima e espalhe cautelosamente;
14. E está pronto! Finalize com coco ralado e sirva em seguida!

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