Pirulito de chocolate recheado

130min 15 unidades

Ingredientes do recheio

• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1/2 gema sem película
• 200 gramas de leite condensado (meia caixinha)
• 1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho (30 gramas)
• 1 colher de sopa de margarina (10 gramas)
• 100 gramas de creme de leite (meia caixinha)
• 1/2 xícara de chá de coco ralado em flocos (50 gramas)

Ingredientes para os pirulitos

• 1 forma de acetato de pirulito redondo
• 300 gramas de cobertura fracionada meio amargo
• 50 gramas de cobertura fracionada branca (para decorar)
• Palitos de pirulito
• Confeitos coloridos (para decorar)

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. É importante começar com o recheio, assim ele esfria aos poucos enquanto a casquinha é preparada;
2. Bata no liquidificador o leite, a gema, o leite condensado e o amido até homogeneizar;
3. Transfira para uma panela, adicione a margarina e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar e cozinhar bem, cerca de 1 minuto após ferver;
4. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture. Acrescente o coco ralado e mexa bem. Reserve para esfriar antes de rechear os pirulitos;
5. Para a casquinha, derreta a cobertura meio amarga no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos, até ficar lisa e homogênea (ou use banho-maria);
6. Com uma colher, espalhe uma camada fina de chocolate nas cavidades da forma, garantindo que não fique muito grossa nem muito fina;
7. Bata levemente a forma na bancada para retirar bolhas de ar e vire-a sobre um prato ou base de isopor para escorrer o excesso. Leve à geladeira por cerca de 5-10 minutos, até a casquinha secar;
8. Retire da geladeira e recheie as cavidades com o doce de prestígio, espalhando bem até próximo da borda para nivelar;
9. Posicione os palitos, pressionando levemente para fixar no recheio. Cubra com mais chocolate meio amargo, fechando os pirulitos por completo;
10. Bata novamente a forma levemente para eliminar bolhas e leve à geladeira por mais 5-10 minutos, até a forma ficar opaca;
11. Desenforme os pirulitos com cuidado, retirando também as rebarbas de chocolate com uma faquinha;
12. Derreta a cobertura branca, coloque em um saquinho e corte a pontinha. Faça riscos decorativos sobre os pirulitos ou adicione confeitos, se desejar. Seus pirulitos estão prontos para vender ou saborear!

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