Pão brioche

170min 1 unidade

Ingredientes

• 1/2 envelope de fermento biológico seco (5 gramas)
• 1/4 de xícara de chá de açúcar (50 gramas)
• 3 colheres (sopa) de manteiga (60 gramas)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de chá de leite morno (120 ml)
• 1/2 colher de café de sal (1 grama)
• 2 e 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo (315 gramas)
• 1 gema (para pincelar)
• 2 colheres de sopa de leite (para pincelar)
• Manteiga derretida (para pincelar)

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada com todos os ingredientes separados e medidos;
2. Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o leite morno;
3. Adicione o açúcar em seguida e mexa até dissolver. Entre com a manteiga, o ovo e a farinha de trigo aos poucos;
4. Coloque uma pitada de sal e misture com uma espátula até a massa ficar pesada;
5. Polvilhe farinha sobre a bancada e despeje a massa. Sove por alguns minutos, até que ela não grude mais nas mãos e fique lisa e macia;
6. Retorne a massa para a tigela e polvilhe um pouco mais de farinha por cima. Então, cubra com um pano ou a tampa da tigela, deixando essa massa descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume;
7. Modele o pão no formato que desejar. Acomode-o na forma (23x13x7cm) untada e enfarinhada;
8. Após modelado, cubra novamente e deixe crescer por mais 1 hora. A massa precisa descansar mais um pouquinho antes de assar;
9. Por último, misture a gema com o leite em uma tigela e pincele sobre o pão, assim ele vai ficar bem douradinho;
10. Leve o pão ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar;
11. Se desejar, pincele manteiga derretida assim que retirar do forno, para um brilho especial. Espere amornar antes de desenformar e sirva. Aproveite!

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