Macarrão cremoso de forno

40min 8 porções

Ingredientes da massa e montagem

• 2 litros de água
• 500 gramas de macarrão parafuso (ou de sua preferência)
• 1 colher de sopa de sal
• 100 gramas de bacon
• 1 colher de sopa de óleo de soja
• 2 linguiças calabresas
• 1 cebola
• 1 tomate
• 3 colheres de sopa de salsa (15 gramas)
• 1 colher de chá de páprica picante

Ingredientes do molho branco

• 3 colheres de sopa de manteiga (45 gramas)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (20 gramas)
• 2 e 1/2 xícaras de leite integral (600 ml)
• 1 colher de café de noz-moscada
• Mussarela a gosto
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 gramas)

Modo de preparo

1. Organize sua bancada e separe os ingredientes. Corte o bacon e as calabresas em cubos pequenos. Pique a cebola e o tomate em cubinhos e a salsa bem miúda;
2. Em uma panela grande, coloque os 2 litros de água para ferver. Adicione o sal e cozinhe o macarrão por 8 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve;
3. Em outra panela, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar levemente. Acrescente a calabresa e refogue até soltar parte da gordura. Junte a cebola picada e mexa até ficar translúcida;
4. Adicione o tomate picado e misture bem até começar a desmanchar. Tempere com a salsa e a páprica picante, misture e desligue o fogo. Reserve;
5. Para o molho branco: em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa sem parar, até formar uma pastinha dourada (roux);
6. Acrescente o leite aos poucos, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos, até engrossar;
7. Tempere com noz-moscada, adicione a mussarela a gosto e finalize com o creme de leite. Misture bem até ficar cremoso;
8. Em um refratário, faça uma camada de molho branco, adicione o macarrão cozido e cubra com o refogado de bacon e calabresa;
9. Finalize com mais molho branco por cima e cubra com mussarela;
10. Leve ao forno preaquecido a 220 °C por cerca de 15 minutos, apenas para gratinar;
11. Retire do forno e sirva imediatamente. Bom apetite!

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