Flan de chocolate

135min 800 gramas

Ingredientes do flan

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 1 xícara de chá de creme de leite (200 gramas)
• 1/3 de xícara de chá de cacau em pó (35 gramas)
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 gramas)
• 5 colheres de sopa de água morna
• 1/2 xícara de chá de raspas de chocolate para decorar

Ingredientes da calda

• 1/2 xícara de chá de açúcar (90 gramas)
• 1/4 de xícara de chá de cacau em pó (20 gramas)
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1 colher de sopa de manteiga (20 gramas)

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes e organize sua bancada com os utensílios necessários para preparar o flan de chocolate;
2. Em um potinho, hidrate a gelatina com água. Reserve e, antes de colocar no liquidificador, aqueça por 20 segundos no micro-ondas;
3. No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o cacau em pó;
4. Comece a bater e, aos poucos, adicione a gelatina hidratada. Bata até obter um creme homogêneo;
5. Transfira a mistura para uma forma de silicone (20 cm de diâmetro) ou uma forma de metal untada com óleo neutro. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas, ou até firmar completamente;
6. Para a calda, leve ao fogo médio uma panela com o açúcar, o cacau em pó (ou chocolate), o leite e a manteiga. Mexa constantemente até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar antes de usar;
7. Desenforme o flan já firme, cubra com a calda fria e finalize com raspas de chocolate ou granulado. Fica uma delícia, aproveite!

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