Massa caseira para lasanha

50min 285 gramas

ingredientes

• 2 xícaras + 1 colher de sopa de farinha de trigo (300 gramas)
• 3 ovos médios
• Água para ajustar o ponto (se necessário)

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes;
2. Coloque a farinha sobre a bancada limpa e abra um buraco no centro, formando um “vulcão”. Adicione os ovos no centro e comece a misturar com um garfo ou espátula, trazendo a farinha das laterais para o centro;
3. Continue misturando até que a mistura comece a ganhar consistência e forme uma massa ainda irregular;
4. Passe a amassar com as mãos até que a massa comece a unir por completo. Avalie a textura: se estiver muito seca, coloque gotas de água; se estiver muito úmida, adicione farinha aos poucos;
5. Sove a massa até que fique lisa, firme e homogênea, sem grudar nas mãos;
6. Modele em uma bola, envolva em plástico filme ou coloque dentro de um saco limpo e deixe descansar por 30 minutos;
7. Após o descanso, polvilhe farinha na bancada e abra a massa com um rolo, até que fique o mais fina possível (2mm);
8. Corte retângulos do tamanho desejado para montar a lasanha, ajustando as laterais para deixar as bordas retas se preferir;
9. Para pré-cozinhar a massa: ferva água com sal, coloque os retângulos por 1 minuto, retire e deixe esfriar;
10. Após esfriar, ela está pronta para uso, ou embale em plástico e conserve por até 4 dias na geladeira ou 2 meses no freezer.

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