Canjica cremosa branca

65min 12 porções

Ingredientes

• 400 gramas de canjica branca
• 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 1 xícara de chá de leite em pó (90 gramas)
• 2 e 3/4 xícara de chá de leite (660 ml)
• 1 pacote de coco ralado (100 gramas)

Modo de Preparo

1. Para começar, separe todos os ingredientes sobre a bancada. Coloque a canjica em uma tigela, cubra com bastante água e deixe de molho por cerca de 6 horas ou de um dia para o outro;
2. Em seguida, transfira a canjica hidratada para a panela de pressão, cubra com água (cerca de 3 dedos acima do grão) e cozinhe por 45 minutos após pegar pressão;
3. Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Depois, transfira a canjica cozida para uma panela grande;
4. Acrescente o leite, o leite em pó, o creme de leite e o leite condensado. Adicione também o coco ralado e misture bem;
5. Cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Depois de atingir a cremosidade desejada, desligue o fogo;
6. Transfira para uma travessa ou sirva em potinhos individuais. Sirva ainda quente ou morna!

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