Nhoque de mandioca

86min 2,3 kg

Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga (20 gramas)
• 5 xícaras de farinha de trigo ou até dar o ponto (700 gramas)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• Queijo ralado a gosto para gratinar

Modo de Preparo

1. Vamos começar essa receita! Separe todos os ingredientes e organize sua bancada;
2. Cozinhe a mandioca em água com sal até que esteja bem macia. Escorra, retire os fios centrais e amasse bem até obter um purê fino e uniforme;
3. Transfira a mandioca amassada para uma tigela grande (30 cm de diâmetro). Acrescente o ovo, a margarina e o sal. Misture bem com as mãos limpas até incorporar todos os ingredientes;
4. Adicione a farinha de trigo aos poucos, verificando após cada xícara, misturando com as mãos até que a massa fique firme, uniforme e desgrude facilmente;
5. Sobre uma superfície enfarinhada, modele a massa em rolinhos e corte em pedaços de aproximadamente 2 centímetros;
6. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira;
7. Transfira os nhoques cozidos para uma tigela, cubra com o molho de sua preferência, polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200 ºC para gratinar por cerca de 10 minutos;
8. E está pronto! Perfeito para aquela janta especial ou almoço de domingo diferenciado, aproveite!

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