Pudim de pão sem leite condensado

170min 1,4 kg

Ingredientes

• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 1/4 de xícara de chá de suco de laranja (60 ml)
• 4 colheres de sopa de água fervente
• Água fervente para assar o pudim (600 ml)
• 3 xícaras de chá de leite (750 ml)
• 1/2 xícara de chá de açúcar (100 gramas)
• Raspas de 1 laranja
• 1 pitada de canela em pó
• 3 pães franceses amanhecidos
• 3 ovos

Modo de Preparo

1. Separe os ingredientes necessários para começar a receita. Quebre os ovos para verificar se estão bons. Deixe o suco de laranja já espremido, coloque água numa leiteira para ferver e preaqueça o forno a 180 ºC;
2. Comece preparando a calda. Numa panela coloque o açúcar e vá mexendo enquanto derrete;
3. Quando estiver sem nenhum gruminho, adicione as 4 colheres de sopa de água e em seguida, o suco de laranja. Misture bem;
4. Despeje a calda na forma pelo meio, para escorrer. Espalhe um pouco pelas laterais, rodando-a e reserve para finalizar depois;
5. Para preparar o pudim, em outra panela, adicione o açúcar e o leite. Ligue o fogo e deixe esquentar, sem ferver, cerca de 4 minutos;
6. Enquanto o leite aquece, despedace os pães e raspe a casca da laranja sobre os pedaços;
7. Coloque a canela em pó e despeje o leite sobre o pão. Vá amassando até ficar mais homogêneo. Deixe descansar por 15 minutos;
8. Enquanto isso, volte para a forma e termine de caramelizá-la;
9. Em seguida, bata os ovos num recipiente e despeje no outro com a mistura de pão e leite;
10. Com uma concha, vá colocando a mistura na forma e em seguida, acomode-a no centro da forma para o banho-maria;
11. Leve ao forno e somente lá despeje a água fervente, para evitar acidentes no meio do caminho. Deixe assando por 40 minutos a 180 ºC;
12. Agora é só desenformar o pudim. Se necessário, solte-o um pouco na boca do fogo. Aproveite cada fatia!

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