Flan de baunilha

135min 1,4 kg

Ingredientes da calda

• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (270 gramas)
• 1 xícara de chá de água (240 ml)

Ingredientes do flan

• 2 xícaras de chá de leite integral (480 ml)
• 1 lata de leite condensado (390 gramas)
• 1 xícara de chá de creme de leite fresco (240 ml)
• 2 colheres de chá de essência de baunilha (10 ml)
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 gramas)
• 5 colheres de sopa de água (75 ml)

Modo de Preparo

1. Para começar, separe todos os ingredientes e organize sua bancada;
2. Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo. Adicione a água com cuidado e deixe ferver até a calda ficar levemente espessa. Reserve até esfriar completamente;
3. Hidrate a gelatina com a água. Deixe descansar até formar uma textura gelatinosa;
4. No liquidificador, adicione o leite, o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha. Bata por cerca de 30 segundos até ficar homogêneo;
5. Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver completamente. Em seguida, despeje no liquidificador e bata por mais 20 segundos apenas para incorporar;
6. Distribua a calda fria no fundo de copinhos plásticos (de 120 ml) ou de uma forma de pudim;
7. Com o auxílio de uma colher, despeje a mistura do flan com cuidado sobre a calda, evitando que se misturem. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou até firmar completamente;
8. Para desenformar: se usar copinhos plásticos, pressione as laterais com delicadeza. Se for forma de vidro ou alumínio, mergulhe o fundo em água quente por alguns segundos e desenforme;
9. E está pronto! Perfeito para vender ou para servir como sobremesa. Aproveite!

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