Panacota de morango

135min 720 gramas

Ingredientes da panacota

• 3/4 de xícara de chá leite integral (200 ml)
• 1 e 1/2 caixa de creme de leite (300 ml)
• 1/2 xícara de chá de açúcar refinado (90 gramas)
• 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor e incolor (9 gramas)
• 1/2 de xícara de chá de água fria (120 ml)
• 1/2 colher de sopa de baunilha (10 gramas)
• 1 caixa de morango (300 gramas)

Ingredientes da cobertura

• 1 envelope de gelatina sabor morango
• 1 xícara de chá de água fervente (240 ml)
• 1 xícara de chá de leite frio (240 ml)

Modo de Preparo

1. Reúna os ingredientes em sua bancada. Corte os morangos ao meio, reservando alguns para decoração. Separe também potinhos individuais para servir e unte com óleo vegetal ou desmoldante;
2. Comece hidratando a gelatina: em uma tigela pequena, adicione a água fria e a gelatina incolor. Misture e reserve por alguns minutos em temperatura ambiente;
3. Enquanto isso, em um liquidificador, bata o leite com os morangos até formar uma mistura homogênea, com textura de vitamina;
4. Transfira a mistura batida para uma panela e adicione o açúcar e a baunilha. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até começar a levantar fervura, ou seja, quando levantar uma pequena fumaça (não deixe ferver por completo!);
5. Acrescente a gelatina hidratada, mexendo bem até dissolver completamente, e desligue o fogo;
6. Integre o creme de leite à mistura, até ficar homogêneo, e então despeje nos potes individuais já untados. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar bem;
7. Vamos para a cobertura! Dissolva o pó da gelatina na água fervente, como prescreve a própria embalagem, depois adicione o leite gelado. Misture bem e leve à geladeira por 2 horas, ou até firmar;
8. Assim que estiver firme, bata levemente no liquidificador até formar um creme espesso;
9. Após desenformar, finalize a panacota com essa cobertura e decore com mais morangos frescos a gosto.

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