Conchiglione recheado

45min 2 kg

Ingredientes

• 1/2 pacote de conchiglione (250 gramas)
• 1 lata de tomate pelado inteiro (400 gramas)
• 1 colher de extrato de tomate
• 500 gramas de carne moída
• 300 gramas de queijo mussarela ralado (ou a gosto)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho

Ingredientes do molho branco

• 2 xícaras de chá de leite integral (500 ml)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 2 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo (50 gramas)
• 2 colher de sopa de manteiga (40 gramas)
• 1/2 cebola pequena
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Descasque e pique finamente o alho e a cebola. Corte o tomate pelado em pedaços médios e rale o queijo no ralador de sua preferência;
2. Cozinhe o conchiglione em água fervente com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem até ficar al dente. Escorra e lave com água fria para interromper o cozimento;
3. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e refogue até secar;
4. Acrescente o tomate pelado e o extrato de tomate. Misture bem, adicione um pouco de água e cozinhe até o molho reduzir e encorpar. Ajuste os temperos do recheio e reserve até amornar;
5. Para o molho branco, refogue a cebola na manteiga até ficar translúcida. Adicione a farinha de trigo e o leite, mexendo até dissolver bem e engrossar e desligue;
6. Incorpore o creme de leite e ajuste os temperos com sal, noz-moscada e orégano;
7. Em um refratário, espalhe o molho branco no fundo. Recheie cada concha de macarrão com uma colher da carne e acomode as conchas recheadas sobre o molho;
8. Cubra com o queijo por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C até que o queijo esteja completamente derretido e levemente gratinado, cerca de 25 minutos;
9. Prontinho! Sirva no almoço acompanhado de salada. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado na hora de consumir.

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