Massa de coxinha simples

55min 12 unidades

Ingredientes da massa

• 4 xícaras de chá de água quente (960 ml)
• 1 sachê de caldo de galinha (opcional)
• 3 colheres de sopa de óleo (45 ml)
• 1 colher de chá de sal (5 gramas)
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (360 gramas)

Ingredientes para empanar e fritar

• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de rosca (250 gramas)
• 4 xícaras de chá de óleo (1 litro)

Modo de preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Peneire a farinha de trigo antes de começar;
2. Em uma panela grande, de fundo grosso, esquente a água e adicione o caldo de galinha, se desejar. Dissolva-o completamente com uma colher de pau;
3. Adicione o óleo e o sal, mexa bem e espere ferver;
4. Quando começar a borbulhar, acrescente metade da farinha de trigo e vá misturando. Agregue a outra metade e continue mexendo até formar uma massa homogênea;
5. Assim que a massa parar de grudar na mão, desligue o fogo, pois está no ponto ideal. Transfira para uma bancada, sove com um rolo de macarrão e depois com as mãos, até ficar completamente lisa (com cuidado, pois no início estará quente);
6. Cubra a massa com plástico ou pano limpo para não ressecar e reserve em temperatura ambiente por 15 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio de sua preferência;
7. Para moldar a massa, pegue porções dela, faça bolinhas médias e abra o centro, formando cavidades;
8. Coloque o recheio desejado e feche bem a massa, pressionando delicadamente toda a sua superfície;
9. Passe cada coxinha no leite, depois empane na farinha de rosca;
10. Aqueça o óleo em fogo médio e frite as coxinhas em pequenas quantidades até dourarem por igual;
11. E está pronta! Sirva com molhos de sua preferência.

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