Berinjela no forno crocante

35min 285 gramas

ingredientes

• 1 berinjela
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de amido de milho (30 gramas)
• 1 colher de café de açúcar (2 gramas)
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de leite (30 ml)
• 1 colher de sopa de shoyu (15 ml)
• 1 xícara de chá de farinha panko ou farinha de rosca (60 gramas)
• 3 colheres de sopa de azeite (45 ml)
• 1 colher de café de páprica (2 gramas)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Organize a bancada, separe todos os ingredientes e os utensílios;
2. Lave a berinjela, retire apenas a ponta do talo e corte em rodelas médias, mantendo espessura uniforme;
3. Espalhe as rodelas sobre a bancada, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe descansar por 1 a 2 minutos;
4. Enquanto isso, misture o amido de milho com o açúcar em um recipiente grande;
5. Envolva todas as rodelas de berinjela nessa mistura, garantindo uma camada uniforme;
6. Em outro recipiente, bata o ovo com o leite e o shoyu até ficar homogêneo;
7. Misture a farinha panko com o azeite, a páprica e o sal até a farinha ficar levemente úmida;
8. Passe cada rodela de berinjela na mistura de ovo e depois na farinha panko, pressionando levemente;
9. Disponha as rodelas em uma assadeira untada, sem sobrepor;
10. Por fim, leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos, virando as rodelas para o outro lado na metade do tempo, até dourar e ficar crocante;
11. Retire do forno e sirva imediatamente. Bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br