Merengue para bolo

30min 260 gramas

Ingredientes

• 3 claras de ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar refinado (180 gramas)
• 1 colher de sopa de leite em pó (30 gramas)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml)

Modo de preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes;
2. Em uma tigela ou recipiente, adicione as claras e o açúcar. Mexa bem até incorporar os ingredientes;
3. Após mexer, aqueça uma panela com água até ferver e desligue o fogo. Posicione a tigela com a mistura sobre a panela em banho-maria, sem encostar a base na água;
4. Mexa constantemente até o açúcar derreter completamente. Verifique se derreteu esfregando um pouco da mistura entre os dedos. Não deve haver grânulos;
5. Em seguida, transfira a mistura imediatamente para a batedeira e bata em velocidade alta até formar um creme firme, em ponto de picos duros;
6. Quando atingir esse ponto, adicione a essência de baunilha e mexa delicadamente com uma espátula até incorporar;
7. Acrescente o leite em pó aos poucos e misture com movimentos leves, apenas até homogeneizar. Não é necessário bater novamente;
8. Utilize o merengue como cobertura ou recheio para bolos, tortas ou sobremesas. Está pronto para ser usado!

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