Blinis

55min 600 gramas

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (240 gramas)
• 3 colheres de chá de fermento químico em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de leite integral morno (240 ml)
• Manteiga para untar a frigideira
• 120 gramas de creme de ricota (para rechear)
• 150 gramas de tomate confit (para rechear)
• 150 gramas de geleia de ponkan (para rechear)
• Ervas frescas a gosto (usamos cebolinha, hortelã, salsinha e manjericão)

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Em uma tigela grande, quebre os ovos, verifique se estão bons e bata levemente com um garfo ou fouet;
2. Acrescente cerca de 1/3 da farinha de trigo aos ovos batidos e mexa até incorporar. Em seguida, adicione um pouco do leite morno. Vá alternando o restante da farinha com o leite, misturando bem a cada adição, até obter uma massa lisa e levemente espessa;
3. Por fim, adicione o fermento e o sal à massa e misture delicadamente com o fouet (batedor de arame), apenas para incorporar, sem bater demais;
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com uma pequena porção de manteiga. Use uma colher de sopa ou de chá (dependendo do tamanho desejado) para pingar porções da massa na frigideira;
5. Quando a superfície do blini formar bolhas e as bordas parecerem firmes, vire com uma espátula e doure do outro lado. Repita até terminar a massa, mantendo os blinis prontos aquecidos cobertos com um pano limpo;
6. Sirva os blinis ainda mornos. Eles combinam com coberturas doces, como geleias e mel, ou salgadas, como cream cheese, salmão defumado e ervas frescas!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br