Torta de frango cremosa com requeijão

100min 2 kg

Ingredientes do recheio

• 500 gramas de frango cozido e desfiado
• 1/2 lata de ervilha (80 gramas)
• 1/2 lata de milho (80 gramas)
• Cheiro-verde a gosto
• Requeijão a gosto (150 gramas)
• 100 gramas de muçarela fatiada
• 1 tomate
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de óleo para refogar
• 1 colher de chá de sal
• 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino

Ingredientes da massa

• 2 ovos
• 1 xícara de chá de óleo (240 ml)
• 2 xícaras de chá de leite (480 ml)
• 1 colher de sobremesa de sal
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (240 gramas)
• 1 xícara de chá de amido de milho (120 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (12 gramas)
• 2 colheres de sopa de requeijão
• Semente de gergelim a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Separe os ingredientes para preparar essa torta cremosa. Aproveite para picar o tomate em cubos e retirar toda a semente, e, também picar a cebola e o alho;
2. Numa panela, adicione o óleo e refogue a cebola. Em seguida, coloque o alho. Quando refogar, adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem;
3. Acrescente o milho, a ervilha e o cheiro-verde. Incorpore os ingredientes e finalize com o tomate picado. Misture novamente e reserve;
4. Agora vamos preparar a massa. Num recipiente grande, coloque os ovos, o óleo e o sal. Mexa com um fouet (batedor de arame) até ficar bem emulsificado;
5. Coloque o requeijão, misture bem e, quando estiver incorporado, adicione o leite, mexendo novamente;
6. Em seguida, adicione metade da farinha e metade do amido. Incorpore bem. Acrescente o restante e repita o processo. Finalize envolvendo o fermento em pó;
7. Unte uma forma (20x28cm) com manteiga e farinha, e despeje 3/4 da massa;
8. Por cima, espalhe bem o recheio de frango. Adicione também o requeijão e espalhe tudo;
9. Distribua as fatias de muçarela;
10. Finalize com o restante da massa e, se for usar, salpique as sementes de gergelim;
11. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 55 minutos;
12. Agora está prontinha. Fatie e saboreie cada garfada!

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